Magla se spušta niz brežuljke, pas nervozno njuši vlažnu zemlju, a vi zatajite dah čekajući onaj trenutak – kad lagotto romagnolo počne kopati. Negdje ispod lišća, skriveno u korijenju hrasta, leži crno zlato Istre. Zimski lov na tartufe u Motovunu nije samo aktivnost – to je uranjanje u stoljetnu tradiciju koja se prenosi s koljena na koljeno.
Zašto baš zimi u Motovun?
Dok većina turista Istru posjećuje ljeti, pravi poznavatelji znaju da je zima najpravije doba za ovaj kraj. Od studenoga do ožujka, istarske šume otkrivaju svoju najdragocjeniju tajnu – bijeli tartuf (Tuber magnatum Pico), najskuplju gljivu na svijetu. Kilogram može doseći cijenu od 3. 000 do 5. 000 eura, a Motovunska šuma jedan je od rijetkih lokaliteta na planetu gdje raste.
Ali nije sve u cijeni. Zimi Motovun odiše posebnim mirom – turističke gužve nestaju, lokalni konobari imaju vremena za razgovor, a temperatura od 5 do 12 stupnjeva savršena je za višesatne šetnje šumom.
5 obiteljskih lova kojima se možete pridružiti
1. Obitelj Karlic – Tradicija od četiri generacije
Ivan Karlic lovi tartufe otkad je imao sedam godina. Danas, u šezdesetima, vodi posjetitelje kroz Motovunsku šumu sa svojim labradorom Brunom. Lov traje oko tri sata, a uključuje degustaciju svježe naribanih tartufa na toplim domaćim jajima.
Cijena: 80 eura po osobi (minimalno 2 osobe)
Kontakt: Rezervacija 48 sati unaprijed, dostupno od studenog do ožujka
Posebnost: Ivan govori talijanski i engleski, a njegova supruga priprema domaću raknju za kraj lova
2. Tartufarna Zigante – Za one koji žele sve na jednom mjestu
Giancarlo Zigante legenda je istarskog tartufarstva – 1999. godine pronašao je najveći bijeli tartuf na svijetu (1, 31 kg), zabilježen u Guinnessovoj knjizi rekorda. Njegova tartufarna nudi organizirane lovove s profesionalnim vodičima i školovanim psima.
Cijena: 120 eura po osobi, uključuje ručak u restoranu Zigante
Trajanje: 4-5 sati (lov + objed)
Posebnost: Ručak uključuje tartuf menu s fuži, biftek s tartufima i tartuf sladoled
3. Obitelj Prodan – Autentično iskustvo bez glamura
Ako tražite sirov, neturističan doživljaj, obitelj Prodan iz sela Livade prava je adresa. Darko Prodan ne govori engleski, ali njegov sin Mateo prevodi. S njima nema fancy prezentacija – samo vi, pas Nero, šuma i tišina.
Cijena: 50 eura po osobi
Trajanje: 2-3 sata
Posebnost: Možete kupiti tartufe izravno od obitelji po cijenama nižim od tržišnih (crni tartuf oko 400 eura/kg)
4. Agroturizam San Mauro – Lov + smještaj
Za potpun doživljaj, agroturizam San Mauro nudi paket koji uključuje dvije noći smještaja, jutarnji lov na tartufe i večeru pripremljenu s vašim ulovom. Smješteni su 15 minuta od Motovuna, u obnovljenoj istarskoj kamenoj kući.
Cijena: 280 eura za dvije osobe (2 noći + lov + večera)
Dostupnost: Studeni – veljača
Posebnost: Domaćin Bruno nekadašnji je profesionalni kuhar koji je radio u Milanu
5. Miro Tartufi – Obiteljski lov s djecom
Imate malu djecu i brinete se da im neće biti zanimljivo? Obitelj Mirković osmislila je lov prilagođen obiteljima – kraći (90 minuta), s pričom o tartufima ispričanom kao bajka i mogućnošću da djeca sama pokušaju naći tartufe. Na kraju svi zajedno pripremaju tartuf tjesteninu.
Cijena: 60 eura za odrasle, djeca do 12 godina besplatno
Trajanje: 2 sata (uključujući kuhanje)
Posebnost: Dobijete diplomu malog tartufara za svako dijete
Praktični savjeti za zimski lov
Što obući i ponijeti
- Obuća: Vodootporne gojzerice ili čizme – šuma je blatna, teren neravan
- Odjeća: Slojevi! Jutro je hladno (oko 3°C), ali se tijekom hodanja zagrijete
- Obavezno: Topla kapa, rukavice, mala bočica vode
Najbolje vrijeme za posjet
Bijeli tartuf: studeni i prosinac (sezona završava 31. prosinca po zakonu)
Crni tartuf: siječanj – ožujak (jeftiniji, ali i dalje izvrstan)
Pro tip: Rezervirajte lov za utorak do četvrtka – vikendom su lokalne obitelji često zauzete.
Gdje spavati i što jesti
Motovun je slikovito srednjovjekovno selo, ali ima ograničen broj smještajnih kapaciteta. Za autentičan doživljaj preporučujem apartmane u samom starom gradu ili u okolnim selima poput Livada i Karojbe. Na BarbaBooking. com možete pronaći provjerene smještajne opcije – od rustikalnih kamenih kuća do modernih apartmana s pogledom na vinograde.
Za večeru nakon lova, restoran Pod Voltom u Motovunu nudi izvrsne fuže s tartufima po cijeni od 18 eura. Ako želite nešto posebnije, Konoba Mondo u Livadama ima degustacijski menu (7 sljedova s tartufima, 85 eura) koji vrijedi svake lipe.
Više od tartufa
Dok ste već u ovom dijelu Istre, iskoristite priliku za posjet obližnjim atrakcijama. Pazin i njegov kanjon udaljeni su samo 20 minuta vožnje – Julesova Vernea inspirirao je za roman Put u središte Zemlje. Grožnjan, grad umjetnika, nudi galerije i radionice keramike. A ako poželite more, Poreč i njegova Eufrazijeva bazilika (UNESCO) dostupni su za manje od pola sata.
Zima u unutrašnjosti Istre dokazuje da Hrvatska nije samo more i plaže. Nekad su najdublji doživljaji skriveni u magli, ispod lišća, čekajući da ih pronađete – baš kao tartuf.